新傳統市場 冷氣電梯統統有

【聯合報╱記者修瑞瑩╱台南報導】 2008.07.31 05:33 am

水仙宮市場受到大賣場衝擊，採買的人潮逐年減少。 記者柯佩君╱攝影 不喜歡傳統市場裡的悶熱與潮溼、但又喜歡其中的美食嗎？試試新式的傳統市場，有冷氣、有電梯，有現代大賣場的優點、又保留傳統市場的美味，假日不妨前往尋找美食。 位在安平區平生路與效忠街交叉口附近的安平新市場，改建多年，是台南市第一個有冷氣的傳統市場，附近大賣場及黃昏市場陸續興起，但生意仍維持不墜。 一樓入口處附近、經營已45年的何家鼎邊銼，從第一代何吳瓊花開始，目前已由第二代接手，靠著新鮮的食材及單純的美味吸引客人，業者表示，鼎邊銼使用的蚵仔、虱目魚片都是安平本地生產，湯底用魚骨熬製，鼎邊銼則是手工製作。 另一攤蔡家愛玉，也是40多年的老攤，尤其到了夏天，老闆忙到聊天的時間都沒有，愛玉堅持用阿里山野生愛玉揉製，粉粿吃在嘴裡又滑又Q，其他還有粉圓、杏仁、仙草、湯圓等，每樣配料都是傳統美味。 保安市場是目前全市最新式的市場，不僅有冷氣，還有電扶梯、電梯、廁所及停車場等，一樓賣生鮮，二樓賣熟食及五金雜貨等。 也是舊市場改建的保安市場也擁有眾多老字號的美味，例如二樓的亞春油雞由第二代的葉家姊妹經營，父親葉連春當年是知名的羊城油雞主廚，攤上隨時有數十種熟食供應，最受家庭主婦歡迎。 市場內轉角處的素食攤，也經營數十年，販售業者自製的各式素食是很多素食者的最愛。 新傳統市場內不僅有冷氣，還有乾淨廁所，讓買菜民眾更方便。 記者修瑞瑩╱攝影 消費者王春枝表示，大賣場買東西雖然較方便，但食材沒有傳統市場新鮮、選擇多，而且新式傳統市場有冷氣、地上也乾淨，假日她還會拉著家人一起到市場，順便光顧市場的點心攤。 許小姐表示，傳統市場裡的美味，大賣場比不上，尤其是大賣場到了假日也是人擠人，購物環境不見得比新式傳統市場好，安平市場有她固定喜歡買的攤位，她不會轉到大賣場消費。 【2008/07/31 聯合報】