「宅配＋網路」的流通革命，可說是刺激地方經濟和個人創業的最佳推手。
2001年最先推動台灣名特產宅配服務的統一速達企劃部部長洪尚文表示，該公司當初拓展宅配服務時，第一階段是先鎖定全台各縣市最知名的名特產名店進行推廣，理由是名店消費者耳熟能詳，不需要花太多時間行銷。
可是，開發名店宅配卻遇到一個共同困難，那就是這些名店靠著既有的店面，業績就嚇嚇叫，對宅配新服務的接受度並不高，開放外縣市消費者宅配預購的動力也沒有那麼強。
他舉例，當時屏東區的員工，為了爭取賣萬巒豬腳最有名的海鴻飯店導入宅配服務，就拜訪了七次才成功，大約花了兩至三年，才說服多數名店導入宅配服務。
名店導入宅配服務後，便掀起同質性第二、第三品牌的店家跟進，該公司轉而整合全台統一超商實體通路提供名特產預購，原先只有單點販售的名店，一夕之間在全國多了3,000多家的銷售通路，並打開全國知名度。
緊接著，該公司的宅配服務再度由特產名店跨進農產品產地直送市場，起先許多老農對於水果宅配的接受度也不高，後來終於感受到文旦、荔枝、黑珍珠蓮霧、水梨等頂級水果透過產地直送，省卻中間盤商賺一手，利潤反而更高。
記者楊雅民╱專題報導
隨著網路普及，虛擬通路已變成地方名特產車拚的新戰場，不少地方名店、個人或企業都搶進網路虛擬通路，爭食網購地方名特產或美食的商機。
統一速達今年就挾其全台宅配網絡優勢，整合數百家地方小吃、甜點和調理食品的商家，在PChome和博客來網站，設立黑貓探險隊美食購買平台。
進駐黑貓探險隊美食館的商家，不需支付貨運費，也不需維護網頁或處理訂單，由統一速達包辦一切作業，商品還可同時在PChome和博客來美食館販售。
統一速達表示，該兩個美食館開賣至今，熱賣的商品有貢丸、燒賣、包子、水餃、鍋貼、布丁、雞腳凍等調理食品、甜點和滷味，購買的主要客層為20歲至35歲的消費者，女性消費者高佔七成以上。
不僅企業積極爭食網購美食的商機，拜網路和宅配普及化之賜，不少個體戶更在網路上賣起水餃、泡菜、鍋貼等媽媽口味的美食，一家家名為曾師傅、蔡媽媽等小吃，爭相做起網購生意，不僅可省下店租成本，還可降低庫存壓力。
看準地方名特產銷售商機，統一超商、全家、萊爾富和OK便利店四大實體連鎖通路，這幾年在門市也積極透過型錄開發地方名特產和美食預購。
統一超商就與黑貓宅急便合作推出全年的名店滷味預購活動，任選八件產品就免運費；萊爾富最近則結合全台12家名店滷味，推出102項滷味預購專刊，並喊出本週訂貨、下週取貨，免運費，與網購美食互別苗頭。
宅配興起 地方小吃名產業績增
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| 花蓮陳記〔米麻〕糬現在有大約兩成的業績是來自外縣市消費者預購宅配的貢獻。（記者楊雅民攝） |
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| 台南府城有百年歷史的小南米糕，第三代現在也開發宅配包裝，將小南米糕賣到全台各地。（記者楊雅民攝） |
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| 台北四川吳抄手招牌的紅油抄手，現在透過宅配，南台灣消費者也可嚐到美食。（記者楊雅民攝） |
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| 台南知名的慶家食品行私房小菜酒釀番茄都可賣到台北。（記者楊雅民攝） |
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| 國內業者導入低溫配送之後，連餐廳的紅燒獅子頭都可宅配到家，稍微復熱就可上桌，省去家庭主婦烹調的麻煩。（記者楊雅民攝） |
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| 宅配服務興起之後，滷味一直是宅配市場的暢銷品，不僅滷味名店生意興隆，還造就許多後發的滷味商家。（記者楊雅民攝） |
〔記者楊雅民╱專題報導〕大約從八年前開始，統一速達、台灣宅配通、大榮貨運等運輸業者，先後跨入冷藏、冷凍、常溫等多溫層配送服務，並打著一通電話、一紙傳真，全台名特產送到家的號召。宅配服務的興起，不僅改變了消費者南征北討嚐遍地方美食的習慣，在辦公室和企業形成一股團購名特產風潮，更刺激了地方經濟，帶動許多傳統的地方名店蛻變成全國名店。
十年前，北台灣的消費者要嚐一口海鴻飯店的萬巒豬腳、黑竹園雞腳凍、周氏蝦捲、依蕾特布丁，常常得舟車勞頓地跑到屏東、彰化、台南。南台灣的消費者要嚐嚐老天祿滷味、南門市場的立家湖州粽、花蓮的提拉米蘇蛋糕，也要大老遠飛到台北、花蓮一趟或託北上的親友代購，耗時耗力。宅配服務興起後，讓消費者不用南征北討，也可以遍嚐地方美食。
根據宅配業者觀察，滷味一直是宅配名特產中最夯的商品，其次為各地知名的小吃、名店甜點、調理食品以及水果農特產。
有28年歷史的滷味老店彰化黑竹園雞腳凍，老闆曾炫樺表示，早期外地消費者要吃到黑竹園雞腳凍，只能透過郵局快遞，但因為郵局快遞沒有冷藏配送設備，產品受限於保鮮期限，銷售通路只能侷限在本島。
在低溫宅配興起之後，目前該店的雞腳凍等招牌滷味已經跨海賣到金門、馬祖等外島，消費者有高達八成都是熟客，像是台積電、聯電、旺宏和茂矽等竹科的科技新貴，都是黑竹園雞腳凍十幾年的熟客。
曾炫樺說，由於滷味生意搶搶滾，很多後發品牌都跟進賣滷味，使得雞腳、鴨翅等滷味主原料常常出現缺貨，產能想大幅擴充也沒辦法。
遠在花蓮的提拉米蘇蛋糕店和台中星野銅鑼燒，在宅配服務的帶動下，則變身為全台排隊名店，外地消費者要訂購、宅配到家，常常要排隊等上一個月。
目前花蓮提拉米蘇蛋糕店已擴大營業規模，從單店變成連鎖蛋糕店，在台北和台中開出三家分店；星野銅鑼燒也已在台北開出一家分店，滿足外地消費者現場購買的需求。
25年老店台東陳記 糬第二代老闆陳志和也表示，由於該店的產品保存期限只有兩天，早期外地客要買產品，都只能以火車運送，很麻煩，從台東寄到屏東，食用期限很快就過了。
六年前該店導入宅配預購，縮短配送時間，把每天下午最後一籠出爐的產品留給宅配訂購的消費者，比較新鮮，至今宅配業績占整體銷售額約兩成，並帶動年營業額成長一至兩成。
根據統一速達推估，目前全台名特產年產值約18億元，去年透過統一速達賣出去的地方名特產大約有7,000萬元，今年預計可成長至1.2億元，市場還持續擴大中。
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