品質＋創新 老店長壽基因

【經濟日報╱記者陳翌函、陳慧敏╱台北報導】 2008.12.05 03:35 am

七家兩岸百年老字號分享企業長青秘訣，他們共同擁有的長壽基因為：堅守品質和不斷創新。總歲數超過千年的七家老字號，都能緊抓傳統核心價值，從而在管理模式、行銷手法到產品開發採用現代手法，為品牌注入新活力。 中華老字號企業家交流論壇昨（4）日在台北國際會議中心登場。七家兩岸百年老字號，包括：北京全聚德、內聯陞鞋業、同仁堂、北京張一元茶葉、台灣玉珍齋、金寶安中藥與嶢陽茶行等，都設立於清朝。 創立339年的北京同仁堂，開創基業的樂氏家族從打鈴行醫的鈴醫起家，之後成為清朝御醫，侍奉八代皇帝御藥。北京同仁堂董事陸建國說，同仁堂已成為集合製藥、中醫和零售三部門的現代醫藥公司，採用中藥西製，發展出800家連鎖門店，並擴展到27個國家。 有143歲的全聚德去年上市後股價猛漲。全聚德董事長姜俊賢借鏡麥當勞、肯德基連鎖化的經驗出發，將北京烤鴨和40多道招牌菜歸納出美味的標準操作流程，打破傳統老餐廳僅此一家、別無分號的瓶頸。 台灣鹿港玉珍齋第五代傳人、總經理黃一彬說，老店不是不變，而是什麼都變，變得很快，只要是現在最流行的東西，玉珍齋都可嘗試，像是當年葡式蛋撻流行時，店內也跟進並獲得極佳利潤，「因為老字號能讓消費者信任。」 【2008/12/05 經濟日報】